INGREDIENTES:

- 1/2 kg de salmón salvaje en cubos

- 3 calabazas en cubos

- 1 canastilla de jitomate cherry

ADOBO

- 2 cubos de Achiote

- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Amores y Sabores

- 4 cucharadas de vinagre balsámico

- 2 cucharadas de Sal con Jamaica Amores y Sabores

- 1/2 cucharada de Mermelada de Jamaica Amores y Sabores

- 1 diente de ajo

- 2 chiles de árbol secos sin semilla (o al gusto)

PREPARACIÓN:

1. Deshacer el Achiote con el aceite y el vinagre, hasta que  la mezcla esté homogénea
2. Incorporar el resto de los ingredientes del adobo, hasta crear una pasta líquida.
3. Pinchar el salmón salvaje y verduras en brochetas y cubrirlas con el adobo. 
4. Hornearlas por media hora a 200 °C y servir.